Gambaran Keseluruhan
Kursus pastri menawarkan latihan dalam penyediaan pelbagai jenis pastri, termasuk kek, biskut, puding, dan roti, baik secara teori maupun praktikal. Kursus ini juga memberikan pengetahuan asas pastri secara menyeluruh, pendedahan kepada suasana kerja sebenar, dan peluang untuk menceburi bidang keusahawanan.
Objektif Kursus
- Memberi pengetahuan dan kemahiran dalam bidang pastri.
- Melatih pelajar untuk menghasilkan pelbagai produk pastri menggunakan teknik dan kaedah moden.
- Mendedahkan pelajar kepada suasana kerja sebenar dalam industri pastri.
- Membantu pelajar dalam membangunkan kemahiran keusahawanan.
Kandungan Kursus
- Asas Pastri: Kebersihan, keselamatan dapur, pengendalian makanan, peralatan dapur, klasifikasi bahan masakan, dan prinsip penerimaan serta penyimpanan bahan.
- Penyediaan Pastri: Kek, biskut, puding, coklat, kuih tradisional, dan pelbagai jenis roti.
- Teknik dan Kaedah: Penggunaan mesin dan peralatan berteknologi, serta teknik moden dalam penyediaan pastri.
- Pemasaran dan Keusahawanan: Asas pemasaran, kawalan kos, dan pengurusan pengeluaran.
Peluang Kerjaya
- Pekerja dalam industri perhotelan, restoran, dan perniagaan pastri.
- Peluang untuk menceburi bidang keusahawanan dan membuka perniagaan sendiri.
Pilihan Kursus
- Sijil Kemahiran Malaysia (SKM) Pembuatan Pastri.
- Sijil Lanjutan Teknologi Hospitaliti (Penyediaan Pastri).
- Diploma Pastri.
- Diploma Seni Pastri & Bakeri.
- Kursus French Pastry.
Syarat Kelayakan
- Berminat dalam bidang pastri.
- Lulus SPM atau setaraf.
- Beberapa kursus mungkin memerlukan kelayakan akademik yang lebih tinggi.
- Pengalaman kerja dalam bidang pastri adalah satu kelebihan.
